Générosité et complexité!
La nature généreuse de cette fin de siècle

Qui pouvait prévoir un tel millésime?. Quelques prophètes initiés à la méthode statistique, nous annonçaient à la vieille des vendanges que les records de chaleur avait été battus au mois de Septembre (ce qui était vrai), que les teneurs en sucre étaient exceptionnelles (ce qui était vérifié par le réfractomètre), que l’état sanitaire était bon (ce que je constatais tous les jours dans mes vignes) et enfin que le nombre de raisins était supérieur à la moyenne des dernières années (ce qui était à moduler en fonction des parcelles). Ces nombreuses vérités nous réchauffaient le coeur comme le soleil d’Austerlitz, mais prudents nous ne demandions qu’ à voir et déguster ces raisins sur la table de tri. Aujourd’hui, à la veille de leur mise en bouteille, le doute et l’anxiété de la première heure laisse la place à l’optimisme. Assurément, les Chambertin, les Chapelle et les Latricières du domaine sont des vins bien-nés. Mais avant de vous les dévoiler, nous avons le plaisir de vous narrer la petite histoire de ce généreux millésime.

L’hiver 1998 arrive particulièrement vite. Contrastées, brusques et radicales, les conditions météorologiques ne nous permettent pas de progresser rapidement dans nos travaux de taille. Qu'a cela ne tienne, les sécateurs sont définitivement rangés le mercredi 17 mars 99. Au printemps, la vigne sort rapidement de son repos hivernal. Avec cinq jours d’avance sur 98, nous observons la sortie des bourgeons en Chambertin sud le mardi 6 avril.Tout comme en 98, une nouvelle vague de froid ralentit la pousse de la vigne et aussi notre travail. Il nous faudra attendre le mois de mai pour retrouver une météo extrêmement favorable à la vigne (températures extrêmes et pluies fréquentes), la pousse est à son paroxysme avec 3 nouvelles feuilles par semaine. Si la vigne profite de cette alternance de soleil et de pluies, le mildiou se montre lui aussi très agressif et il nous faut tout à la fois traiter, relever et recommencer. Les premières fleurs sont repérées précocement en Chapelle-Chambertin, le lundi 1er juin. Encore un fois comme en 98, nouveau mouvement de balancier, les conditions climatiques se dégradent et la floraison très rapide sur les terroirs précoces traîne sur d’autres secteurs. Le grossissement des baies est rapide et nos petits raisins changent de couleur dés le 5 août. Après un comptage minutieux, nous réunissons le ban et l’arrière-ban pour constituer une équipe de vaillants vendangeurs en vert, de nombreux raisins sont alors sacrifiés sur l’autel du «terroir avant tout». La deuxième décade du mois d’août, sans doute plus fraîche vient ralentir le cycle végétatif et apporte beaucoup de complexité aux raisins.

Cette décade est suivie d’une période exceptionnellement favorable à la maturité physiologique (degré potentiel) et phénolique (maturité des tannins) des raisins. Avons-nous alors besoin des communiqués de presse élogieux pour nous annoncer un millésime digne de la grande lignée des années en 9. Assurément pas, cette dernière récolte du siècle très précoce s’annonce sous les meilleurs auspices. Mais c’est sans compter des caprices de la météo. Certes, il ne pleut que la nuit, mais ce crachin nous inquiète et nous décidons de tout mettre en oeuvre pour préserver le formidable potentiel de cette récolte. L’équipe est alors de 50 coupeurs et un hélicoptère salvateur vient sécher nos petits raisins bien dégagés par l’effeuillage et préservés par le froid. La récolte des grands crus ne se fera qu’en fin de semaine: le vendredi 24 septembre, délicatement et après un double tri sévère, les grappes sont mises en cuve, la transformation lente au début, puis plus tumultueuse, dégage ses effluves dans la cuverie. Décuvés, puis entonnés au bout de quatre semaines, ces vins «nouveau-nés» donnent une impression assez proche de 1996, les vins sont ronds, complexes et marqués par des fruits bien mûrs. Mais il nous faut être patients, les 1999 évoluent lentement. La «malo» pousse au début de l’été 2000. Aujourd’hui, à la veille de leur mise en bouteille, nous sommes sereins. Ce millésime tiendra ses promesses. Il possède l’équilibre et la complexité nécessaires à l’épreuve du siècle prochain .

GUIDE des SOMMELIERS 2002

1999 Gevrey-Chambertin: Robe bigareau sombre au reflet bleuté. Nez racé, pur et trés frais, marqué par des arômes de raisins bien mûrs (cassis), réhaussés de notes boisées bien intégrée. Attaque souple. Bouche soutenue par une texture serrée, dotée de tanins gras et révélant des saveurs d'une finesse remarquable.Finale typique de l'appellation toute en notes fraîches et épicées qui prolongent la persistance. Un joli vin d'appellation village qui présente une matière et une qualité de tanins représentatif du terroir de Gevrey-Chambertin. 2004/2012. 17/20.

1999 Gevrey-Chambertin Petite Chapelle: superbe robe grenat pourpre intense annonçant la maturité du raisin. Nez concentré marqué par des arômes de fruit noir ( mûre purée de casis) rehaussés de notes racées et extrêmement pures de boisé et de réglisse. Bouche à la texture suave et veloutée, révélant des tanins mariés à une chair élégante. Finale trés persistante, emportée par des les saveurs fines du terroir. La structure soyeuse et charmante de ce gevrey-chambertin le place dans la catégorie des grands vins! 2004/2012. 19/20.

1999 Gevrey-Chambertin Clos Prieur: Robe sombre et opaque, grenat pourpre profond. Nez discret et racé, marqué par des arômes de fruits mûrs (myrtille, mûre sauvage) rehaussés de notes fumées et réglissées tout en finesse. Bouche reposant sur une matière élégante et serrée, avec des tanins bien extraits sans dureté. Finale équilibrée et naturellement élégante typique du terroir du Clos Prieur, situé au sud de la commune de Gevrey-Chambertin. Du grand art!. Jean-Louis Trapet maitrise parfaitement les rendements et les tanins extraits se révèlent gras et enrobés aux saveurs fruités. Bravo! 2004/2012. 18/20.

1999 Latricières-Chambertin: Robe grenat sombre et dense aux reflets bleutés. Nez ouvert et frais marqué par des nuances florales (pivoine) et des arômes exceptionnellement mûrs de fruits noirs (purée de cassis) réhaussés de notes boisées bien intégrées. Bouche compacte à la trame serrée et aux tanins fermes. Finale sur des saveurs fraîches et fines propre au terroir de ce grand crû. Longueur éternelle! Un millésime de grande classe. Soyez patients afin de laisser la matière se patiner. Le fils Trapet est au sommet de son art: son travail de la vigne et de la vinification le place parmi les grands! 2005/2015. 19/20.

1999 Chapelle-Chambertin: Robe opaque, encre noire aux reflets bleutés d'une belle brillance. Nez élégant discret et complexe tel un grand crû, marqué par des arômes de fruit trés mûrs annonçant la chair et la race du vin, réhaussés de notes de fumé et d'épices douces. Bouche profonde révélant une chair compacte avec des tanins gras et soyeux. Finale harmonieuse et d'une longueur remarquable. L'ensemble ample et non dénué de finesse. Du grand art! Un domaine à recommander vivement! 2005/2014. 19/20.

1999 Chambertin: Robe grenat sombre aux reflets bleutés, admirablement pure et jeune. Nez assez discret, exceptionnellement racé et concentré, marqué par des arômes de fruits mûrs (mûre sauvage), révélant des notes réglissées et minéales, accompagnées de touches fruitées et de boisé noble. Bouche ample dotée d'une texture serrée et compacte qui révèle des tanins fins et gras bien enrobés à la chair. Finale offrant une fraicheur qui réhausse la longueur. Du grand art! Un vin au potentiel de vieillissement supérieur à 15 ans! Un domaine à recommander vivement! 2007/2015. 20/20.

GUIDE HACHETTE 2002

Chambertin 1999 * Gaston Roupnel voyait dans le Chambertin "le miracle de la nature". Heureusement porté par une main d'homme et chez les Trapet on connait lemétier! Nul doute que ce 99 extrêmement concentré, tel le chevalier bayard dans son armure, se prépare pour des victoires fulgurantes et lointaines. Il a fait l'unanimité. Presque noir, il délivre déjà un bouquet aux arômes fruités très prononcés. Ses tannins mûrs et persistants longuement ont fait dire: "Enfin un grand Chambertin en devenir" Le style de vinification de la maison.

Latricières-Chambertin 1999 * Henry Miller gardait sur son bureau à Big Sur, une étiquette de Latricières. Il en confie l'émotion dans Souvenirs, Souvenirs. Il eût sans doute aimé cette bouteille à la robe profonde. Le fruit noir explose à l'aéartion. Puissant et friand sur des tannins mûrs, dépourvu d'agressivité, un vin qu'un sanglier en sauce portera au septième ciel dans trois ou quetre ans. Il faudra alors le carafer. Chapelle-Chambertin 1999 * Une Chapelle? un reposoir. Grenat très sombre. Ses arômes grillés, fumés, s'emparent du premier nez et votn de l'avant sur l'animal. Derrière tout cela, du fruit que l'on devine. Un ensemble bien constitué avec du fond sous le boisé.

Marsannay Blanc 1999 * Faute de pouvoir s'étendre à Gevrey, Jean Trapet a pris pied sur Marsannay oû il exploite du pinot noir surtout et un peu de blanc. Celui-ci est déjà fort agréable: robe jeune, parfum de rose éclose à l'aube comme disait Roupnel dans ses livres, un 99 térs typé, homogéne, de belle race et qui peut attendre.

Bettane & Desseauve 2002

Jean Louis Trapet continue d'aller de l'avant et de perfectionner son travail dans la vigne tout en affinant ses vinifications. Il possède un patrimoine de vignes incomparable sur Gevrey et mesure pleinement ses responsabilités de propriétaire. Le style du domaine se définit par une franchise d'arômes et de texture, la mise en valeur du terroir, sans ostentation mais avec une grande précision, une matière mûre et concentrée. Bref, toutes les qualités d'un vin qui se veut avant tout expression de son origine. Un grande leçon de sagesse et de modestie. Les prix n'ont pas atteints ici des niveaux extravagants. Les vins : 1999 est ici conforme à l'attente avec des vins d'un corps grandiose et d'une harmonie jusqu'ici inconnue au domaine. Le vieillissement devrait faire de grandissimes bouteilles, particulièrement le Chambertin.

LES CARNETS DE DEGUSTATION

Bettane & Dessauve N°3 20 juillet 2001

Les plus grandes réussites

Domaine TRAPET CHAMBERTIN 1999

Un chef d'oeuvre! La robe a la densité attendue, le nez d'une race fantastique associe le bois neuf (plus fondu et plus fin que dans les millésimes précédents) et les arômes de réglisse et de rose. Le corps est vraiment formidable, dépassant même dans ma mémoire 1990 ou 1996. Les tanins fermes et solides, mais tellement savoureux, conduiront à une consommation prématurée. Dans un quart de siècle, ce vin deviendra sublime et entrera dans la légende.

La Revue du Vin de France Juin 2000

Bourgogne 99, l'année des extrêmes... Des vins du millésime 1999 "très élégants et parfois même surprenants par leur charpente et leur gras, qui plairont immédiatement par leur velouté de texture et parla richesse de leur fruité.".

Le Chambertin***'*' Ce vin presque charmeur dans un millésime aussi riche présente une belle robe noire, une texture suave, une saveur généreuse de fruits noirs (mûre plus que myrtille), une grande longueur.

Latricières-Chambertin **'*' Il développe un nez racé, une texture ample et suave, un corps imposant, à la finale délicieusement réglissée.

Chapelle-Chambertin *** ce vin ferme et soyeux, s'exprime avec une réelle harmonie de saveur.

L' ART ET LE VIN N°43 OCTOBRE 2001

Domaine TRAPET CHAMBERTIN 1999

Là, les qualificatifs pleuvent . Belle attaque. Fruit élégant, cerise; Velours. Amplitude. Extraction intelligente. Elevage sans faute. Présence avec perspective d'avenir assuré. Superbe.

The VINE April 2001 Clive Coates MW

Only 35-40 hl/ha at this now bio-dynamic domaine. Lovely wines.

MARSANNAY 99 Already in bottle. Good colour. Good depth. Balanced and succulent. Round. No hard edges. Very good for what it is. from 2004.

GEVREY-CHAMBERTIN 99Already in bottle. Medium-full body. Very good rich fruit. Plenty of personality. No lack of class either. Ripe and balanced. A very good example. From 2006.

GEVREY-CHAMBERTIN, OSTREA 99A bit more weight. Rather more definition than the above. This has a little more tannin too. Good rich, fat, ample fruit. Good grip. Very good style. From 2007.

GEVREY-CHAMBERTIN, CLOS PRIEUR 99 This and the wines below had not yet been racked. Fullish body. Rich. Very good grip. Good style and depth. Long and succulent. Virile. Very good. From 2009.

GEVREY-CHAMBERTIN, PETITE CHAPELLE 99 Plump blackberry-cassis fruit. Very ripe and lush. Good structure Underneath. Elegant and intense. Long. Very good indeed. From 2009.

CHAPELLE-CHAMBERTIN 99 Full, concentrated, tannic but with lots of rich fruit and plenty of definition. A masculine example. Very good grip. Rich at the end. Fine. From 2010.

LATRICIÈRES-CHAMBERTIN 99Lovely rich fruit here. Very good grip and intensity. More sophisticated than the Chapelle. Even better. Fine plus. From 2011.

LE CHAMBERTIN 99 Lots of substance here. Backward and austere. Not so much fuller or more tannic though. Just more concentrated than the Latricières-Chambertin. Lovely fruit. Really classy. Very fine plus. From 2013.