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Unsere
Burgunderweine sind in mehr als einer Hinsicht Winzerweine
Tatsächlich
sind wir stolz darauf, diese Bodenmosaike zu begleiten von
der Wahl der Parzellen an bis zur Geburt des Weins,.
Wir
sind stolz darauf, den Liebhabern Weine vorzuschlagen, die
auch uns, Winzer, insbesondere anlässlich von Essen im Freundschaftskreis
gefallen und die einfaches und gastfreundliches Kochen begleiten.
Unsere Geschmackssinne erwachen, wenn wir an den, traditionellen
Imbiss der Weinlese denken, wo wir zusammen " jambon
persillé " und Ziegenkäse mit unserem weissen
Burgunderwein begiessen.
Diese
schöne Chardonnay Traube, Grundlage unseres weissen Burgunderweines,
reift auf zwei auf der Gemeinde von Marsannay gelegenen
Böden : En Auvonne und En Varangée. Diese zwei gut
entwässerten und der Sonne ausgesetzten Böden haben eine
ziemlich gleichartige schlamm- und ton-kalkhaltige Struktur
und weisen auf der Oberfläche viele kleine Kiesel vor, die
die aufgespeicherte Sonnenenergie wiedergeben. Aus diesem
Wein ziehen wir auch unsere Kraft, um unseren Wein zu lesen..
Später,
wenn die Sonne am Zenit steht und wir Hunger bekommen, werden
wir mit Lust eine gute Flasche Passetoutgrains entkorken.
Dieser Passetoutgrains, Wein des Vergnügens und Wein des
Durstes ist die Frucht einer widersprüchlichenVereinigung
zwischen dem lustigen Gamay und dem feinen und rassigen
Pinot Noir. Auf dem Weingut wachsen diese beiden Pflanzen
auf der Parzelle Grands Champs. Diese auf der Gemeinde Gevrey
gelegene und von Louis und Jean Trapet im Jahre 1965 neu
angepflanzte Parzelle befindet sich neben dem Gevrey-Chambertin
AOC.
Als
Winzerweine tragen unsere Burgunderweine sowohl die Fähigkeiten
eines jeden in sich, als auch den Stolz des schönen Werkes
und den besten Ausdruck ihres Bodens
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