Jahreszeiten angegeben



Elsass: eine auslese von rebsorten

Hat das Elsass rheinländische Kultur? Wenn man durch die Weinberge streicht und die Winzer sprechen oder singen hört, könnte man dieser Ansicht sein!
Diese sprachlichen Bande setzen sich weiter, bis in die Rankenspitzen unser neun Rebsorten fort: Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris oder Tokay, Auxerrois, Klevener, Sylvaner, Elsässer Muskat, Muskat Ottonel, Gewürztraminer und Riesling, die unsere herrlichen Weinberge bis ins Innerste vibrieren lassen.
Als Ersten möchten wir dabei jenen nennen, den wir als Fürst des Elsass betrachten



Riesling:


Die Historiker sind der Ansicht, dass es sich um den "Argitis minor" der Römer handelt. Man findet ihn ab dem 15. Jahrhundert im Elsass, nach einem Abstecher im Rheinland und Orleans. Uns nahestehend nennen ihn die Winzer die "Edle Gewürztraube" ("Gentil Aromatique"). Vor der frz. Revolution beschränkte er sich auf einige, spezielle Weinberge, die einzig wirklich in der Lage waren, ihn reifen zu lassen.
In Beblenheim haben ihn meine Großeltern am Burggraben (Vigne du Chateau) und am Hagenschlauf angebaut. Diese zwei kalkhaltigen Böden bieten unserem Riesling in seiner Jugend schöne Blumen- und Zitrusaromen. Beim Ausreifen kommt seine Mineralhaltigkeit zum Ausdruck und er erhält einen sanften, süßlichen Ausdruck. Bemerkenswert gut passt er zu feinem Fisch, Meeresfrüchten und dem köstlichen Coq au Riesling (von welchem ich Ihnen gerne das Rezept anvertraue)
Kommen wir nun zum

Gewurztraminer

Es handelt sich um eine Variante des Savagnin Rosé, der vom Botaniker Bock 1551 in seinem "Kräuterbuch" erwähnt wurde. Der Einfallsreichtum der Elsässer Winzer ist grenzenlos und führt nach dem Krieg 1870 zu einer großen Auswahl an eher muskatartigem Savagnin. Der "Gentil rosé aromatique" (Edle Rosé-Gewürztraube). Sein qualitatives Optimum erreicht er jedoch erst an den Hängen der Vogesenausläufer, mit ihrem günstigen Klima. Er wird im Weingut auf den Böden des Ritterpfads in Zellenberg und des Grand Cru Sonnenglanz in Beblenheim angebaut. Die strukturierten und vollmundigen Weine sind markhaltig und haben ein kräftiges Blumen- und Gewürzaroma. Meine Eltern genießen diese erlesenen "Conversations"-Weine am liebsten zur (elsässer) Entenstopfleber, zu scharfen Gerichten oder herrlichen Apfeldesserts.j
Schließen wir mit einem entfernten, Burgunder Verwandten.

Tokay pinot gris
Die Elsässer erzählen, dass der General der Österreichischen Kaiserlichen Armee, Lazar von Schwendi, Herr von Kientzheim bei Colmar, im Jahr 1565 die ungarische Stadt Tokay eroberte. Er war zu diesem Anlass vollkommen von den herrlichen ungarischen Weinen begeistert und brachte Pflanzen mit, um diese auf seinem Elsässer Weingut zu vermehren. Die Legende ist zwar sehr schön, die Ampelographen stellen jedoch eher eine Verbindung zum Burgunder Pinot Gris her (bereits im Weingut Marsannay vorhanden), der Cousin des Badener Rülander oder des Walliser Malvoisie. Er gedeiht auf den Gebieten Sonnenglanz und Ritterpfad in Zellenberg besonders hervorragend.